特産品

安芸津の牡蠣

特産品 やや小粒ながら、ぷっくり締まった身には、香りとうまみがぎっしり。

安芸津の牡蠣

つぶはそれほど大きくはありませんが、ぷっくらしています。
安芸津港は、瀬戸内海で唯一、過去にも汚染されたことがない海域といわれています。
一番簡単でおいしい調理法は、素材をそのまま、殻が開くだけの時間、電子レンジでチンするだけ。
電子レンジは短時間で素早く細胞の水分を沸点にまで加熱するので、食材の旨味を逃がさない、というわけです。
【生産者】美野水産(美野馨さん)

※写真はイメージです/第20回火とグルメあきつフェスティバル



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